GANADO VACUNO
El ganado holstein-friesian tiene su origen en Holanda. El color característico de la raza es blanco manchado de negro. En ocasiones, se observa ejemplares con mancha rojas.El peso promedio de las hembras adultas es de 600 a 650 kg. Los machos siempre tienen peso superior, llegando a sobrepasar los 1200 kg. Las hembras presenta la típica forma triangular, que caracteriza a las razas lecheras. Las vacas holstein son las mejores productoras de leche, pero el contenido de grasa butírica de la leche no es muy alto.
Suiza, esta raza proporcionaba leche y carne.Las vacas Suizas adultas pesan de 600 a 800 kg;los toros adulto pesan de 800 a 1200 kg. El color del pelaje del ganado Suizo va del pardo oscuro al claro. Al nacer el becerro son de color café o gris claro, casi blanco, y se oscurecen a medida que crecen. Los animales adultos son más oscuros durante el invierno. Por lo general, los machos son de color más oscuro que las hembras.
El ganado jersey es de la misma isla del mismo nombre. Esta raza es la más pequeña de la razas Europea. Sin embargo, son animales de una gran capacidad de producción de leche y especialmente de grasas butíricas.La raza Jersey se usa frecuentemente para producir leche destinada a la elaboración de productos lácteos tales como queso, crema y manteca. Las vacas Jersey tienen la característica típica de las productoras lecheras. No son muy aptas para la producción de carne
